Overzicht van kaas leveranciers en informatie.

 

De onderstaande links verwijzen naar een aantal belangrijke sites waar informatie te vinden is over kaas.

Aanvullingen svp sturen naar webmaster@familie.kaas.nl

 

Overheidsinformatie

Productschap voor zuivel

Ministerie van Landbouw

Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS)

  • www.cbs.nl Hierna via de zoekfunctie zoeken naar kaas en een item selecteren. Veel informatie over omzet en export

 

Info opWebsites en in Boeken en Tijdschriften:

Musea:

·        Het Hollands Kaasmuseum - Het museum in het hartje van kaasstad Alkmaar toont de bereiding van zuivelproducten door de eeuwen heen, de handel en het leven op het platteland. De collectie bestaat ondermeer uit historische gebruiksvoorwerpen, film beeldmateriaal en schilderijen.

Historie:

  • www.zuivelhistorienederland.nl – De site is opgezet door Jaap Haker. Hij is zoon van een kaasmaker / zuivelfabriek directeur / handelaar. Als zodanig vond hij het nodig om een site te maken over de historie van de nederlandse zuivel. De site geeft een ontzettend leuk overzicht van de historie. Je kunt Jaap ook direct bereiken via mail@zuivelhistorienederland.nl

 

Cursussen:

  • Een gastronomische kaascursus (van Robert Verweij en Betty Koster). Kijk voor de inhoud op:

Bijzondere Restaurants:

  • Een luxe kaaswinkel met daar boven een specialiteitenrestaurant die gerechten serveert met diverse soorten kaas. Een verfrissende en moderne kaart. Tevens diverse bereidingen van kaas. Het adres is: Gertjan de Kaasboer/ Restaurant van de Bovenste Plank, Voorstraat 256 B, 3311 ET Dordrecht, 078-6132317(restaurant) [Het bestaat helaas niet meer kregen we door. Jammer]
  • Augustus/september 2003 start in het centrum van Edam in een historisch kaaspakhuis een kaasproeverij. Meer info op www.gestam.com
  • En één vanuit Dresden, Duitsland. www.pfunds.de. ‘Der schőnste Milchladen der Welt’.


 Een ontzettend leuk restaurant/kaashandel. Naast een referentie daarom ook een foto. Klik op de foto voor een beter beeld.


Fabrikanten:

Gereedschappen:

Voor kaasschaven, kaasdummy en snijmaterialen voor kaas zijn de volgende sites ontwikkeld door Martijn Bos:

Leveranciers van materialen om kaas te maken

Im- en Exporteurs:

Kaashandelaren:

Alle Kaassoorten ter wereld:

Info uit Italie

  • http://www.legnoart.it/ The art of living met daarbij in vele talen (waaronder Nederlands) uitleg over o.a. kaas.

Zelf Kaas maken:

 Kaasboerderijen:

·         De Brienenshof in Cothen van Gea en Maas Merkens

·         www.nylander.nl  kaasmakerij de Nylander in Workum.

·         www.schellach.nl kaasboerderij Schellach in Zeeland. Over kaasmaken, excursies en een werkstuk kaasmaken

·         De kaasboerderijen in Belgie staan op de volgende referentie: http://www.favv-afsca.fgov.be/images/cereus/f/pdf/produitAni/2005-04producteur.pdf

 

laatste wijziging d.d. 16 augustus 2010.